置顶 茶叶资讯
斗茶是什么?2024全民斗茶互联网新零售，千人万店新模式
admin 发表于2024-02-02 浏览6009 评论0
中国是茶的故乡，且历史悠久，依《茶经》说，茶之为饮，可追乎神农，后历经千百年之演进，及至唐代遂真正形成了茶文化。...
置顶 茶叶文化
闽南茶文化历史之厦门人的茶文化
admin 发表于2024-02-20 浏览5099 评论0
厦门是南方的一座美丽小岛，属南亚热带海洋性季风气候，环境优美，温度宜人，是国务院批复确定的中国经济特区和东南沿海重要的中心城市、港口及风景旅游城市，曾获“联合国人居奖”，也是全国文明城市、国家卫生城市、国家生态园林城市、国家级文化生态保...
茶叶文化
红茶重要工艺之揉捻有些什么重要因素
admin 发表于2024-05-20 浏览103 评论0
那在红茶身上的话，揉捻更主要的是这个让我们的内含物质随茶汁释放出来之后，充分地让多酚类物质和多酚氧化酶，然后充分跟氧气接触之后发生氧化发酵。所以这个是红茶的主要的目的，它是为了促进发酵，而这个晒青，我们的这个生茶，它揉捻的主要的目的是让我们...
茶叶文化
古代煮茶的时候加盐有什么用， 喝茶为什么要加盐
admin 发表于2024-05-20 浏览124 评论0
其实唐代的这个茶叶是以饮茶为主，煎茶之前呢，要用火烤一下，然后呢再把它碾成末，然后就到了最重要的步骤煮茶了。根据茶圣陆羽在茶经里面记载啊，唐朝人煮茶是可以分为煮水和煮茶两道工序，先把水煮到第一沸，然后加盐煮到第二份，先舀出一部分来，接着呢再...
茶叶文化
云南红茶的独特工艺之晒红！
admin 发表于2024-05-20 浏览102 评论0
晒红实际上不是云南的这个独有的东西，它其实是中国茶的一种，晒红它是一种古老的方法，因为在过去我们没有这么复杂的加工技术，所以在很早很早之前，并不是云南，而是整个全国性质的，它都会有晒红这个做法。 &n...
茶叶文化
红茶制作工艺中的重要步骤之发酵问题
admin 发表于2024-05-20 浏览78 评论0
发酵这个步骤是平时形成的一个非常关键的步骤，鲜叶细胞组织在揉的过程当中已经受到损伤了，叶泡膜损伤，那你分裂化合物就可以跟这个内源的氧化酶去开始接触，就像我们的两个房子碰在一起了，它就会产生一系列鲜叶内含物质的氧化、聚合、缩合的一些变化反应，...
茶叶文化
普洱茶品质 工艺对茶的重要影响
admin 发表于2024-05-20 浏览80 评论0
正确得当的这种工艺，不但说能够发挥完整的发挥出它的一个，就是比如说我能十分完整的发挥出来，而是说正确得当的工艺，能把一个茶八分，我能够稍微的优化一下，它可能能提得到九分这样子来。它所以说我们讲的工艺是一道这个门槛，也是一个桥梁，它能够说呃取...
茶叶文化
普洱茶品质的因素
admin 发表于2024-05-20 浏览85 评论0
举个例子哈，在生态环境非常恶劣的地方，也就是说你不满足生态这个因素了。不适合茶树生长的这样子的地方，那是不是再优秀的茶树品种，它也无法产生比较优质的鲜叶？如果说我们这个本来就不是特别优秀的，不是特别优质的一个，那你怎么正确特别牛的处置工艺，...
茶叶文化
影响普洱茶品质的因素
admin 发表于2024-05-20 浏览82 评论0
我们刚刚讲的是举例子说人生长的这么一个外环境，那茶树就相当于我们这个人本身，它是什么样的品种，这个品种是我们国家品种种库里面的这种原生种，还是说它产生有过变异，它是大叶种还是小叶种，乔木型还是灌木型的，它有性繁殖还是无性繁殖，它生长状态怎么...
茶叶文化
普洱茶品质的因素之-仓储对茶
admin 发表于2024-05-20 浏览82 评论0
那你在相对干燥，温度适宜的这种环境下，比如说昆明，昆明是相对来说非常非常干的一个地方了，我们这边茶转化的巨慢无比，那这种环境下，普洱茶这种后发酵，它主要依靠的是非常非常缓慢的氧化和极其少的这种青霉，简单去霉的辅助，这个虽然说辅助大家就觉得说...
茶叶文化
茶好不好喝都有些什么影响因素呢
admin 发表于2024-05-20 浏览78 评论0
大家应该都听过，茶无上品适口为真对吧？其实这句话讲的是说我们个人对于一款茶好不好喝，审美上的偏好，那在谈审美偏好主观的这种意识之前，我们应先建立第一个客观的认知，你先有了认知才谈得上偏好对不对，都不了解怎么谈得上偏好呢？茶叶它首先作为一种饮...
茶叶文化
普洱茶中芽头越多的茶就越好?
admin 发表于2024-05-20 浏览87 评论0
虽然我们从之前讲过，芽茶从唐代以来就是在茶饮当中非常非常受到钟爱的这种一个茶品，然后尤其是在这我们的鄂尔泰开启了这个贡茶制度之后，芽茶是单独作为一种优中则优，一种高贵象征的一个类别，是专门进贡的宫廷的这种芽，但是你要注意前面的限定条件，普洱...