置顶 茶叶资讯
斗茶是什么?2024全民斗茶互联网新零售，千人万店新模式
admin 发表于2024-02-02 浏览6008 评论0
中国是茶的故乡，且历史悠久，依《茶经》说，茶之为饮，可追乎神农，后历经千百年之演进，及至唐代遂真正形成了茶文化。...
置顶 茶叶文化
闽南茶文化历史之厦门人的茶文化
admin 发表于2024-02-20 浏览5099 评论0
厦门是南方的一座美丽小岛，属南亚热带海洋性季风气候，环境优美，温度宜人，是国务院批复确定的中国经济特区和东南沿海重要的中心城市、港口及风景旅游城市，曾获“联合国人居奖”，也是全国文明城市、国家卫生城市、国家生态园林城市、国家级文化生态保...
茶叶文化
白牡丹白茶制作过程中的化学成分
admin 发表于2024-04-16 浏览110 评论0
白茶与其它五大茶类化学成分比较：自由基含量是最低、白茶的茶多糖、氨基酸、黄酮、咖啡碱、茶多酚总含量是六大茶类中是最高的。多酚类化合物、生物碱、氨基酸、色素、芳香物质、糖类是组成白茶的色、香、味的重要物质。...
茶叶文化
新工艺白茶制法
admin 发表于2024-04-16 浏览116 评论0
“新工艺白茶”简称"新白茶“， 是福鼎白琳茶厂为适应港澳市场的消费需求，于1968年研制开拓的一个福鼎白茶新产品，1968年刘典秋先生在香港收白茶，他发现香港的餐馆需要低档白茶，要求价格便宜，质量合格的白茶产品，于是他委托福建...
茶叶文化
白茶采摘技术
admin 发表于2024-04-16 浏览101 评论0
一、白茶采摘技术之徒手采摘 徒手采茶是我国传统的白茶采摘技术，也是目前茶叶生产上应用及普遍的采摘法。其优点是采摘精细，批次较多，采期较长，易于按标准采，芽叶质量好，茶树生长较旺，特别适合高级白毫银针的采摘。但徒手采摘费工多，工效低。...
茶叶文化
银针采摘技术与制作
admin 发表于2024-04-16 浏览94 评论0
银针按品种有分太姥银针和白毫银针，是白茶中的极品。原料均为大白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。...
茶叶文化
贡眉的加工工艺
admin 发表于2024-04-16 浏览107 评论0
贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。 制作 贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。 初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感...
茶叶文化
白茶烘焙技术
admin 发表于2024-04-16 浏览86 评论0
白茶烘焙技术可用焙笼或烘干机进行，由于白茶萎凋方式、萎凋程度不同，故对烘焙技术的火温与次数的掌握亦不同。需经验丰富的制茶师亲自指导并操作，这也是决定福建白茶品质的关键技术之一。1.烘笼烘焙 烘笼(焙笼)烘焙是旧时的白茶干燥方法，主要用...
茶叶文化
白茶萎凋技术
admin 发表于2024-04-16 浏览103 评论0
萎凋技术是形成白茶品质的最关键工序，白茶初制过程中应根据不同的气候条件采取不同的萎凋技术，才可制得品质优良的福建白茶。现代中国白茶萎凋的主要方法有室内自然萎凋、加温萎凋、复式萎凋三种。 一、室内自然萎凋 目前政和白茶产区用此方法制作...
茶叶文化
白茶传统制作工艺简介
admin 发表于2024-04-16 浏览93 评论0
近期的白茶热引起了业界的巨大关注。但据了解，目前仍旧有不少茶友、茶商对白茶的传统制作工艺了解得不够多，且难以从一处得到详尽解释。本期业界传声特邀宁德地区的资深茶友金王奇先生介绍白茶的传统制作工艺，他从2005年开始并连续9年来持续关注白...
茶叶文化
政和大白茶简介
admin 发表于2024-04-16 浏览101 评论0
政和大白茶，亦称“政大”。茶树无性系品种。小乔木型，大叶类，晚生种。自然三倍体。1984年全国茶树良种审定委员会认定为国家良种，编号为“华茶5号(GSCT 5)”。...
茶叶文化
政和白茶
admin 发表于2024-04-16 浏览97 评论0
政和白茶原以菜茶品种的小芽为原料，清朝初年，政和铁山发现大白茶树种(国家级优良茶树品种)，逐广为栽培，并以此为原料制出白牡丹、白毫银针、寿眉、白毛猴、莲心等多个优质白茶品种。 白毫银针，简称银针，又叫白毫，也被人多称白毫银针，按制茶种...