在萎淍过程中香气也是非常重要的一个改变之一，因为正常来讲的话，大家在喝普洱茶，尤其喝晒青茶的时候，你们喝得到的香气应该是鲜美的香气。清香型的花香型的香气，但一旦一个茶它经过萎淍之后，它的香味就会随之发生改变，本身是恒量的，这一种芳香类物质就有可能会一下子迅猛地递增起来。
恒剂量就是说我只可以检测到，但是不影响你具体风味的呈现，它有个恒剂，但是如果你有一样时间太长，它就会从恒量一下子增起来，增起来之后，萎淍过后的这种叶片，它就不只是清香类型了，它会出来一些糖香和甜香，比如说你会在红茶身上也好，白茶身上也好，你都闻得到那种蜜糖类型的香气，就是不再是鲜花的香气了，它是非常浓郁的花蜜香，糖的那种味道就会有了。
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