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红茶的各分类都有些什么区别

admin admin 发表于2024-05-20 09:18:27 浏览100 评论0

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那红茶总体来讲的话,分三个大的类别,小种红茶,功夫红茶和红碎茶。红茶最基本的特征大家看得出来,红汤、红叶。但这个红叶呢,是指的叶底红啊,不是说它表面这个干茶红,干茶的话,它有可能是金黄色,也有可能是黑色的。       

我们不管是哪个茶类,它就有可能会有黑色的,因为到一个时期做出来的红茶,它实际上就是黑的,小种红茶嘛,所以我们的英文才会叫black tea,而不是这个直译的这个红茶,所以它以前做出来像小种红茶,早一个时期有的它都是黑色的,只是说滇红茶,因为你看它有比较多的金毫,它在烘干之后才会呈现出这种金灿灿的这种感觉。      

红茶总体来讲的话分三个大的别小种红茶,功夫红茶和红碎茶,功夫红茶的话就比较的复杂了,功夫红茶是品类最多,然后产地最多的一个红茶。茶类历史上先后有过十多个不同的省区会去产这个工夫红茶,那肯定滇红茶是要算一个的,对吧,那我们的祁门工夫啊,浮梁工夫,宁红,刚刚讲过的湘红,国红,还有宜红,还有川红等等。还有台湾也有我们的工夫红茶,还有这个月红,这些全部都是属于功夫红茶这个大类里面的,而每一个不同的类目之下,按照这个地区命名的这种类目之下,它又有无数的不同的红茶。        

你比如说滇红茶,你看我们的滇红芽茶就会分出什么来,那种金锣对不对,金丝,还有金针、还有这个大金针、小金针、金芽不同的分类,然后我们的叶茶是不是也会有非常非常多的,比如我们现在叫的这种野生红,我们的这些,大家经常听到的经典58,它也是一个针形茶,它可能是一芽一叶左右的这种,然后如果说这个不按这个类别来分。你可以按照我们的夜行来分,那功夫红茶当中,你可以分成这种大叶工夫和小叶工夫,大叶功夫,就是大体来讲,因我们云南的这一些乔木半乔木的这种大叶种茶做的,那就叫这种大叶功夫,然后小叶的呢,就是福建这些地区用灌木型的,然后那种小叶种茶做出来的,那就叫小叶功夫,这个就是一个区别。

滇红大金针


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