春天已经悄然过半，春茶也是备受期待。而春茶中，更受欢迎的当数绿茶的春茶，而龙井是每一位爱喝绿茶的朋友绕不过去的坎。就很多茶友，就对于龙井还有西湖龙井是傻傻分不清的，其实还是有区别的。下面我们就分享一下我们十余年的茶叶厂家经验，为大家分享一下你不知道的龙井绿茶知识。
虽然龙井和西湖龙井听起来没什么区别，但是其实是不一样的，龙井其实是一种典型型茶的加工的工艺，那么在我们浙江的杭州地区，绍兴地区等一些我们规定的范围之内，做的扁平型的这样的工艺的茶可以称为龙井茶，但西湖龙井的要求就高了，首先一个西湖龙井茶我们有原产地域保护，只有在西湖风景名胜区，西湖区所在范围内。这个原产地的内才能叫西湖龙井，这是第一个条件。
第二就是我们有规定的品种，比如说啊龙井的群体种，龙井43，龙井长叶 ，中茶108就这个规定的品种加工的，这是必备条件，你比如说如果是是乌牛爪，哪怕种在我们原产地范围内，他做的茶都不能叫西湖龙井茶，因为它不是我们西湖龙井茶所要求的品种范围。
第三呢，还有就是龙井茶的这样的工艺，必须按照我们的传统的这样的工艺，加上现代的机械的一些手段做着茶，其实西湖龙井可能涵盖在龙井之下，但是它又单独的自己独树一帜，西湖龙井茶是整个龙井茶的塔尖，塔尖就是最好的那一小部分。
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