红茶的茶汤不是越红越好，也不是越黄越好，它也有色彩变化，常见的颜色有橙红色、赤金色、深黄色等。红茶的颜色形成与氧化程度有关，具体来说，与红茶中茶红素、茶黄素、茶褐素的比例有关。这三种物质的多少直接决定了红茶的汤色。
茶红素是红茶氧化产物中最多的一类物质，在红茶中的含量约为6%-15%。该物质为棕红色，浓溶于水，水溶液为深红色，刺激性较弱，滋味甜醇。因茶红素的存在，使得我们看到的红茶汤色呈现为红色。然而，茶红素含量并不是越高越好，它的含量太高会有损品质，使得茶味淡薄，汤色变暗。
茶黄素，色泽橙黄或橙红，是具有收敛性的一类色素，是红茶量的主要成分。是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成茶汤的金圈的主要物质。红茶中茶黄素的含量可谓是多多益善，茶黄素被称为产业中的软黄金，具有抗氧化、防癌抗癌、预防心血管疾病、减肥降脂的作用，还能与肠道内的胆固醇结合成不容物排出体外，降低血液中的胆固醇含量。
茶褐素主要由茶黄素和茶红素氧化聚合而成，茶褐素分子量也最大、最为稳定，是茶汤呈现红色的又一个原因。茶褐素的存在有时候会拉低颜值，含量太高，汤色暗沉，含量太低，汤色浅淡。综合以上因素，我们会发现。红茶的茶汤不是越红就代表品质越好，而是茶黄素、茶红素、茶褐素，三者要在最佳状态。
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