龙井冲泡温度以80-85度为佳，龙井是一种不发酵茶，鲜嫩度高，泡茶水温不宜过高，否则茶汤苦涩。一般龙井新茶用80度热水冲泡，陈茶用85度的热水冲泡。冲泡龙井茶时，建议选用山泉水、井水等天然活水，能充分展现出茶汤的清爽、甘甜。
龙井泡茶水温
龙井冲泡温度以80-85度为佳，该茶属于不发酵茶，质地较为鲜嫩，泡茶水温不宜过高，以免烫坏茶叶。且用高水温冲泡龙井茶，会导致茶汤发黄、苦涩，不能展现龙井茶本身真正的风味。
刚制成的龙井茶，用80度热水冲泡即可，注水后等待30-40秒方能出汤。而存放一段时间的龙井茶，需用85度的热水冲泡，有利于将茶叶的内含物质浸出，冲泡后等待1-2分钟方能品饮。
