判断一款茶”能喝“还是”不能喝“，首先第一步就是拆开茶叶的包装，看看它的品相还是否完好。
因为没有人长着一双透视眼，隔着包装盒就能看清里面的长相。
打开后，重点看干茶的外观颜色。
除了熟普、六堡、茯砖等深色系茶叶以外，当你打开发现绿茶、黄茶之类的茶叶，干茶明显发暗，色泽暗沉，那就要做好心理准备了。
这些茶保质期本来就短，秉着趁早趁鲜的观念，一旦干茶暗沉转色，那就说明它们已经不适合饮用了。
即便能勉强冲泡开，喝到的也只是一杯毫无鲜香的茶水，这样的茶汤怎会让人喜爱？
《3》
贴士2，摸干度。
茶叶的商品大类，都是干制品。
在制作加工时，和干木耳、干香菇这些干货一样，都经过干燥处理。
成品茶的干度都有着各自严格的规定，要求是做到里外都足够干爽、干透。
专业的干茶含水检测，专门的机器设备测量湿度。
只有这样，才能出厂售卖。
干度合格的成品茶，叶片随意轻轻一捏，酥脆地碎成齑粉。
但是我们可别忘了，茶叶本身是具有吸附性的。
它是很容易去吸附外界空气中的水汽、异味，从而受潮跑气。
如果包装密封的不严密，或是放置时间太久，超过了保质期限，都会造成受潮变质。
茶友们在家初判干度时，没有仪器的帮助，最有效的方式就是用手触摸感受。
在安静的环境下，抓起一捧干茶，仔细听它的声响动静。
干度合格的干茶，叶片会摩擦发出类似脚踩在干燥落叶堆里的沙沙声响。
再随机挑出几片干茶，用指腹触碰茶叶的边缘，在正常情况下，干燥未受潮的叶片，就像是A4纸的边角，带有锋锐感。
接着，用手将它轻轻捏碎，越干的茶叶，越容易捏碎成粉末状；而已经受潮的茶叶，叶片则是微微发软，捏碎时，由于水汽的阻力，也只能捏成碎片状。
通过这些细节，便能判断出大概的干度情况。
若发现茶叶有受潮的迹象，那么建议茶友们，不管它有没有过期，我们还是不喝为好。
《4》
贴士3，闻气味。
经常看到一些说法迷惑性很强的视频。
说茶叶放10年，20年甚至100年，只要不发霉，就能继续喝。
这简直无稽之谈。
试问，如果是一泡干茶看着没什么异样，但是能明显闻到一股子下水沟味的陈年老茶，你真的敢喝吗？
闻到茶叶散发出不好的气味，你真能有兴趣，然后面不改色地喝下去吗？
我想大部分茶友的选择是否定的。
原因很简单，借用苏轼的《於潜僧绿筠轩》中写到的”宁可食无肉，不可居无竹“，来反映便是：宁饮凉白开，不喝变味茶。
一泡拆开都是各种难以形容的怪味的茶叶，马上让人倒足胃口，还谈什么品茶呢？
《5》
贴士4，过沸水，嗅叶底。
倘若在看完茶叶的干度并且闻过干茶的味道后，感觉不到什么异样，那还需要进一步观察。
把带着疑惑的干茶倒入白瓷盖碗中，冲入沸水，快速净出茶汤。
随后，立即打开，凑近闻一闻叶底的气味。
在通过沸水的激发后，干茶细胞中给气味分子都会逐一释放。
不管它的气味好不好闻，都会涌现在我们的鼻腔内。
如果它是一款品质一绝的好茶，那我们便能从中闻到馥郁的茶香，热气腾腾的茶香分子将会形成一团香雾，令我们身临其境地感受到它的美妙。
反之，充满怪味、变味的茶，在沸水的刺激下，马脚自然是会露出的。
一款茶的受潮变质是阶段性的，循序渐进。
起初它的变质气息还藏在体内，所以单靠我们的鼻子去闻干茶是察觉不出什么问题的。
但要是我们快速过一遍沸水，再趁热闻叶底，它便马上现出原形了。
