什么是好茶？如何分辨茶叶好不好？
自相关史料记载，数千年前的古人就开始食用茶，现今茶已是世界三大饮品之一。传统的茶叶按照茶多酚氧化程度可以分为六大茶类：即绿茶、黄茶、白茶、青（乌龙）茶、红茶、黑茶，另外还有再加工茶和代用茶两个泛茶类。据不完全统计国内茶叶品种就有上千款，根据树种、制作工艺、产地、海拔、生长环境、采摘时间、等级等差异造就了不一样的风味特征。那什么是好茶？一句话可以总结：茶无上品，适口而珍。
那好茶有什么标准呢？小编做了以下总结，供茶友们参考。
一、好茶要干净
这里所说的干净包括以下几点：1、茶树的种植环境，空气、水源无污染；2、茶园管理过程中不乱使用农药化肥，茶叶农残不超标；3、茶叶加工过程的卫生符合相关标准，没有二次污染源，也包括不添加糖、色素、香精等物质；4、茶叶的储存符合相关标准，没有串味、没有受潮、没有霉变、没有过期等。
二、好茶要甘甜
喝茶是人们对美好味道的追求，数千年来人们对茶树品种的不断改良，制茶工艺的不断改进与升级，就是在不断地将茶叶甘甜味凸显，毕竟甜味是可以让人产生愉悦的。茶的另一个特别之处就是，苦和甜比例恰到好处，品饮时既能喝到甜感，又有醇厚度，并且在苦味微微刺激下，还有生津回甘的味觉感受。
三、好茶要鲜爽
鲜爽是由茶叶中的茶氨酸带来的，这种滋味比较不好描述与感知。先说鲜，就好比鸡汤和排骨汤的味道非常鲜，这和茶的鲜爽味来源一样，都是高含量的氨基酸带来的，像安吉白茶，它的氨基酸含量高出普通茶叶近一倍，鲜味很足，因此被誉为“茶中鸡汤”。再来说爽，茶中的爽，是口腔水润舒适的感觉。好茶不仅味道要好，口腔和喉咙的感觉也非常重要，如果喝了喉咙发紧，再好喝我们也会感觉不适。
四、好茶要香气明显
茶是一种自带天然香气的植物，人们在品茶时，最主要追求的就是香味，香和味是一体的。通常茶还没有入口，香是先被闻到的，香气明显、纯净、持久，这是好茶的基本要求。茶叶制作工艺的提升，很重要的一点就是要把茶香发挥到极致。茶的香气有数十种之多，不同品种、不同产区、不同工艺都会产生不一样的香气特征。香气和茶汤融为一体，品饮时唇齿留香也是好茶的标准。
五、好茶要耐冲泡
品质出色的茶，其香味通常不会很快就消失，即使用盖碗反复冲泡，都应该至少坚持5泡都有明显的香味。一直保持一种味道是很难得的，如果持久中富含变化，那就更好了。泡茶的时候，茶的香气和滋味所对应的不同物质的比例是在动态变化的，比如在一些内含物丰富的乌龙茶里，一开始有浓郁的果香，几泡之后果香淡去，似兰花的香气显露，最后以淡淡的甜香结束。这样持久耐泡、口感好、滋味又丰富的茶，自然也是很有特色的好茶了。
