安溪铁观音
乌龙茶（青茶）类，“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，如此兼具绿茶的清香甘醇以及红茶的色泽果香，极具特色，此茶因为部份发酵，因此叶子呈现“绿叶红镶边”的特殊美感。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然馥郁的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。
其叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开。铁观音特征为茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。
福建安溪在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾。铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球，江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。
在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。
除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。市面假冒伪劣的安溪铁观音还是比较多的，只要是名茶，某宝上就有9.9包邮的，比如龙井、大红袍、金骏眉，都是这样，看着有点痛心。
