武夷岩茶
是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶（青茶），产于福建闽北的武夷山一带，产通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。
主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。
叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围（巨贵）
有名的武夷岩茶是大红袍、肉桂。
