西湖龙井
欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。
先从大名鼎鼎的西湖龙井说起，只是简单介绍。但正宗的西湖龙井有特定产区的，市面上冒充西湖龙井的不知有多少，浙江还有大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井，普通人根本不知道怎么分，怎么买。
属绿茶，龙井既是地名，又是泉名和茶名，西湖龙井产于杭州市西湖龙井村周围群山，具有1200多年历史。茶有“四绝”：味甘、形美、色绿、香郁。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井（贵）。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
西湖龙井中有名的品种狮峰龙井、梅家坞龙井。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，称“糙米色”。“梅家坞龙井”产于梅家坞、云栖一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。
乾隆游览杭州西湖时，极度盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。御茶现在每年还有采摘吧，不是我等能喝得到的。
