钙在人体内的代谢
钙是构成人体的重要元素之一，约占人体体重的2%，机体内大多数钙都储存在骨骼里。
钙的吸收发生在整个胃肠道，主要在肠道中被吸收。
（1）缺钙对机体的影响
骨骼是构成脊椎动物的最基本支架，是脊椎动物钙代谢的主要脏器，并与肾脏、肠管共同控制内环境钙的平衡。当身体的钙摄入量不足时，钙就会从骨骼中释放出来，患骨质疏松症等疾病的风险就会增加。
（2）导致钙流失的因素
人体内的钙主要来源于食物，钙的生物利用度可以被很多内源性因素如年龄、疾病、激素、生理条件（怀孕、哺乳、绝经等）和肠道微生物等影响，也可以被膳食中其他营养成分等外源性因素所影响。
年龄因素：人体从出生到老年，钙的代谢发生变化很大，在生长期骨骼逐渐成熟，骨骼钙量逐渐增加。一般到20岁以后骨代谢处于动态平衡，40岁以后骨代谢呈负增长，骨骼钙量减少。
激素因素：人体内主要由甲状旁腺激素（PTH）、降钙素（CT）和维生素D三种激素共同调节血钙浓度以维持钙稳态。
疾病因素：血液中的钙，在循环到肾脏时必然有一部分从肾小球滤出，然后在与钙代谢有关的激素的影响下,根据机体钙平衡的需要,绝大部分再经肾小管重吸收而回到血循环中去。因此,尿钙排泄的多少,主要与肾小球的滤过和肾小管的重吸收两个过程密切相关。当患有肾脏等疾病时，会使得电解质紊乱，导致钙磷等流失。
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传言与真相
传言一：
茶中的草酸在肠道中和钙离子形成沉淀，进而抑制钙吸收。
真相：
每克茶中草酸含量在1.6-6.8mg，人体对茶叶中草酸的吸收率很低，仅为2.4%。但茶叶也含有钙，每克茶中钙的含量为3.1-8.0mg，即使草酸能与钙结合沉淀，茶叶中自身的钙就有足够的量与草酸反应，因而饮茶不会干扰其他食源钙的吸收。
瑞士医学家Paracelsus曾指出：“所有东西都含有毒素，没有任何东西是完全无毒的，剂量才是决定物质毒性的关键。”茶叶中的草酸含量相比于菠菜、苋菜、草莓等这些富含草酸的食物来说，算相对较少的了。
传言二：
茶中的咖啡因增加尿钙排泄，并可能降低骨密度。
真相：
尿钙排泄的多少,主要与肾小球的滤过和肾小管的重吸收两个过程密切相关。
早期有关高咖啡碱摄入导致钙流失风险的研究都是以咖啡作为咖啡碱的主要来源。茶叶中咖啡碱占比约3%，但其含有更多量的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶色素、矿物质、维生素等，其影响骨骼健康的作用机制并不完全相同。
且大多研究表明，只要日常生活中钙的摄入量正常，饮茶或饮咖啡与钙流失无关。
