摘茶的采摘部位有嫩芽一芽一叶初展或一芽二叶初展的新梢嫩梢一芽一叶一芽二叶一芽三叶和同等嫩度的对夹叶一芽四五叶与对夹三四叶摘二至四叶梢叶片等，采摘的方式主要有掐采提手采双手采等茶。
1采摘应因时因地因树制宜，从新梢上采下的芽叶，必须符合某一茶类加工原料的基本要求2采茶要量质兼顾，既要数量多，又要质量好3在采摘的同时，注意适当的留叶养树4能够适当兼顾同一茶类，不当然家里来客人的时候。
茶叶采摘的方法有手摘法，刀割法和机采法三种1手摘法是目前应用最普遍的古老方法以，特别适合制作高档茶在长期实践中诞生的“虎口对芯”采摘法，是将拇指和食指分开，从芽梢顶端中心插下，稍加扭折向上一提，将1应根据。
黑茶茶等边销茶类对鲜叶的嫩度要求较低，待新梢充分成熟后，新梢基部呈红棕色已木质化时，才刈下新梢基部一二叶以上的全部新梢，这种较粗老的采摘标准，全年只能采一二批，产量虽较高，但产值较低 2适时采 根据新梢芽叶生长。
41看茶叶的状态，新鲜上市的茶叶会有一定的湿润度而且色泽上也会比较鲜艳，茶香味浓郁，而陈年的茶叶味道会淡一点状态比较干燥2泡水后查看水的颜色，新鲜的茶叶冲泡出来的茶叶水一般呈淡绿色，而陈年的茶叶泡出来的水呈5。
1采摘期和时间的把握，一般茶叶我们一般选择在上午九点到下午四点注意是晴天，那样的话质量最好如果是四点以后采摘的质量会比较差2方法的选择手摘，刀割，机器采摘手摘最为普遍也最为实用，因为我们可以1采摘茶叶时需注。
茶叶采摘标准真的是越嫩越好吗? 一不同的茶类都有哪些采摘标准? 1细嫩采 细嫩采一般是指采摘单芽一芽一叶以及一芽二叶初展的新梢 特点花工多产量低季节性强 春茶前期 代表茶特级龙井碧螺春君山银针黄。
茶叶采摘时，叶和芽同时采，从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶为更好地保护茶树，助其休养生息，茶树的开采也制定了严格的“二采三留”采摘标准，即一叶一芽的采一芽二叶一芽的采一叶一芽三叶一芽的采二叶一芽。
1采摘茶叶时需注意各茶类对于茶叶的需求，例如有的茶叶需采摘茶芽，有的需采摘一芽一叶二叶三叶四叶的茶叶，或是按照季节的需求采摘茶叶在采摘茶叶时要遵循采留结合，量质兼顾和因园制宜的原则，按照标准适时采43。
片形和扁平形又不一样，片形的茶叶很扁，而且叶片的面也比较大，就是又薄又大的一片呈现在我们面前，是很容易辨认的，也有一些人认为应该称这种形状为玉兰花形片形的茶叶里最典型的就要数猴魁了，名字奇特，长相也很。
因此，必须按照所制茶类对鲜叶的要求及时采摘一般大宗红绿茶要求采摘一芽二三叶，乌龙茶要蟛烧?小开名茶对鲜叶要求较高，一般要求采摘一芽一叶或一芽二叶初展2合理留叶茶树什么时候留叶好，应与茶树生长情况。
茶树采摘的对象是新梢，它是茶树的主要营养器官，是茶树制造养分的“工厂”，要解决好这一矛盾，关健是实行合理采摘合理采摘就是根据茶树的生长特点，正确解决好茶树采叶与留叶的关系茶叶采摘要掌握好以下几个环节一4提手。
2幼年茶树应“以养为主，以采为辅，打顶护边，采高养低，轻采养蓬”成年茶树“以采为主，以养为辅，采养结合”3及时采，“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，每种茶的采摘时间都关系着茶叶成品的质量。
1细嫩釆采用这种采摘标准采制的茶叶，主要用来制作高级名茶如高级西湖龙井洞庭碧螺春君山银针黄山毛峰庐山云雾等，对鲜叶嫩度要求很高，一 般是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢前人称采“麦颗。
