喜欢喝茶的人来说，茶是一种很花钱的爱好。正所谓“宁可三日无肉，不可一日无茶”。喝茶容易上瘾，一旦接触了茶叶，一般人都戒不掉茶瘾，几乎每天都要喝茶，更有甚者，从早喝到晚，杯不离手，茶不离口。
中国六大茶类，大大小小几百种名茶，各有各的好，一个人很难把所有茶叶都喝一遍，大部分人只会选择其中一种或几种适合自己的茶。但是，茶叶江湖的水很深，并不是每个人都能辨别其中的真假和猫腻。
接下来，要和大家一起聊聊，在茶叶江湖浑水中最常见一种作假茶——做旧茶，不管你多有钱，也别买更别喝，否则容易吃亏上当，难喝还伤身!一起来看看吧。
绿茶以新为贵，而普洱茶、白茶等发酵茶类则以陈为香。尤其是普洱茶，越陈越好。不仅价格卖得贵，口感滋味也更好。这东西就像古董一样，年份越长，价值越贵。
因为有利可图，就有不法商贩钻空子唯利是图，用新茶人为做旧，通过工艺手段，加温加湿，快速发酵陈化，使其变成老茶。
但这样的“老茶”，只是个样子货，看着像，实则很虚。但这样的茶，在市场上有很多，如果不懂得鉴别，很容易上当。
鉴别做旧茶需要一定的经验和技巧，一般来说，可以遵循下面四个原则。
一是查看外观。正常自然陈化的老茶，外观并不完全统一，有深有浅，而人为高温加湿制作的做旧茶，一般颜色呈单一的褐色或黑色，毫无生机，干枯难看。撬开后，自然陈化老茶条索整齐，内外一致，相对统一。做旧茶大多以“老茶为面，新茶为芯”，撬开后会有断层，内外差异很大，且条索短段，碎渣较多。
二是观察汤色。做旧茶的汤色看起来很浑浊、灰暗、没有光泽，不够清澈。因为做旧茶大多是成品茶再次高温高湿氧化制作的，容易产生杂质。自然陈化的老茶，不管是普洱茶还是白茶，都是越陈汤色越深，明亮有光泽，不会浑浊，也没有杂质。
三是闻香品味。做旧茶因为芳香类物质的加速氧化，容易导致香气消散，闻起来寡淡无味，特别是很多做旧茶存在发霉变质的情况，更容易出现霉味，而自然陈化的老茶，香气自然幽扬，无异味，更持久。口感上，做旧茶口感苦涩、没有细腻顺滑的感觉，滋味寡淡，不耐泡，入口难以下咽，而自然陈化老茶口感顺滑，滋味醇厚，回甘好，很厚重，越喝越想喝，耐泡度高。
四是看叶底。自然陈化的老茶，叶底一般比较完整，看起来很有活力，光泽度好，拿在手里捏一捏，有韧性。做旧茶因为二次加工制作，叶片大多是破碎的，不够完整。叶底的颜色黯淡无光，没有活力。捏在手里，没有弹性，没有活力，一捏就碎。而且，因为过度氧化，做旧茶的叶底大多发黑，而不是自然陈化茶叶底棕色或带一点绿色的褐色。
上面四点是简单的做旧茶鉴别方法，大家可以根据自己的喝茶经验，结合实际情况加以判断。当然，更重要的是，买茶不要贪图便宜，尤其是老茶。如果茶商忽悠你说一饼15年普洱老茶只要100元，你大可扭头就走。这种“漏”就跟天上掉下来的馅饼一样，只是听说过，以前现在以后都不可能真的遇到。
