茶叶泡好后，要掌握品茶的要领，才能感受一杯的色、香、味。一般从闻香气和尝滋味两方面去品茶。
1.闻香气
香气，是茶叶本身所具有的芳香物质。闻香分为汤前香、汤后香。
汤前香一般在赏茶阶段进行，观察茶干的外形与色泽，可先闻一闻茶干香;茶壶已热，倒入茶干后，盖上盖数秒，借壶中热气烘托，再闻茶干香。
茶叶经热水冲泡而散发的香气，称为汤后香。闻法依泡茶方式而定。使用闻香杯者，将茶汤倒入闻香杯，再将闻香杯中的茶汤注入品茗杯后，用鼻子深吸闻香杯中的味道;或不使用闻香杯，则在茶壶倒出茶汤后，闻一闻壶盖聚集的香气，或半掩壶盖，用鼻子闻壶缘的味道。
2.尝滋味
很多人都认为茶汤应趁热喝才能尝出它的茶味。事实上，品尝太烫的茶汤时，味觉细胞因受到强烈的刺激而麻木，反而事与愿违了。但也不能等茶汤完全冷却后再品尝，那样一来，茶叶中的部分物质会随着茶汤温度的降低而析出，品到的已不是茶汤的真滋味。最适合的饮茶温度介于45至50度之间。
品尝茶汤时，以舌头在口腔中来回打转，让茶汤充分与口中味觉细胞接触后，以鼻子呼出口中气味，然后将茶汤漫漫咽下，感受茶汤的滋味。可就茶汤的刺激性、浓稠度、回甘、余味等几方面来感受。
学习泡茶，是为了掌握基本的技术，了解茶性、水性和茶具特性，以求泡茶时最大限度的把茶的香味激发出来;使之能更得体、更轻松的享受一杯茶。
品茶不仅能强身健体，还能修身养性，陶冶情操，丰富人们的思想内涵;岁月似歌，人生如茶，于流光中慢斟细酌，让缕缕心香在茶韵中轻轻弥漫，在茶的芬芳与清韵中渐渐沉静，品味生活的味道，体会人生的真谛。
