苦荞喜性凉，耐贫瘠，多生长于高山山区，以谷物为食。原产地主要是四川、陕西、云南、贵州和山西。已经证实苦荞茶含有黄酮类化合物，其主要成分是芦丁。人们还研究了苦荞的营养成分及其对人体的抗衰老作用，结果表明苦荞茶中含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质和微量元素。
苦荞茶能吃吗
既然苦荞的营养这么的丰富，那么苦荞除了做成苦荞茶还有其他的的食用方法吗?今天我们就来介绍一下苦荞茶的几种食用方法：
1、做主食(煮饭或粥)
苦荞饭的吃法很简单，把它和米饭混合一起煮，就可以做成米饭，也可以做成粥。它的粘度弱，直链淀粉含量高。最适合用东北大米和日本大米烹饪。用苦荞煮出来的米饭有淡淡的香味，米饭会呈淡黄色至绿色。
2、煮面条
用70%的荞麦面，加入30%的白面拌匀。卷成3英寸长、半英寸宽、稍粗的面条。它是冷的，配上芝麻酱和黄瓜丝。热食可分为天气寒冷的羊肉汤和天气炎热的鸭汤两种。它有一种特殊的味道。
3、煎饼
醒发面团，将面团擀开，撒上肉末，葱切碎、姜切碎、五香粉和少许盐。或者只是加入芝麻酱。外面抹油，滚出一点点烧焦的东西，内嫩外酥，很嫩很好吃。
4、泡茶
苦荞经油炸后可制成茶。每天饮用对三高患者有辅助治疗作用。
吃苦荞的禁忌
荞麦味甘，性凉。具有清热解毒、益气健肠的功效。不过，荞麦性寒，不宜一次多吃。胃寒者不宜多食，以防消化不良;荞麦不宜久食，脾胃虚寒者不宜多食，更不要和明矾一起吃。
不适合吃苦荞的人群
1、脾胃虚寒
苦荞茶是凉茶。吃太多生冷食物会伤脾胃。喝太多苦荞茶会加重体内寒气，可能会出现腹泻、腹胀、腹痛等症状。
2、血糖过低
苦荞被誉为“五谷之王”。适量饮用苦荞茶可以降低血糖含量。低血糖的人在大量饮酒时可能会出现低血糖。影响身体健康。
以上小编为大家介绍的苦芥茶的作用，适用于大家生活中比较常见的问题。建议您可以根据自己的实际情况适量饮用。除了上面提到的好处外，经常喝苦芥茶还可以帮助降低三高。同时也是减肥美容的好产品。
