著名文化学者梁文道在来福建期间品尝了安溪铁观音，他问友人，茶味极品是什么?朋友说：“观音韵 。”当他再问观音韵 是什么时，朋友却说，“说不清，道不明，言语无法形容。”
那么，观音韵 真是只可意会不可言传的吗?本期我们邀请了不同领域的业内专家，请他们谈谈对观音韵 的理解，希望有助于读者领悟何谓观音韵 。
福建省茶叶质量检测站原站长、国家一级高级评茶师
陈郁榕：铁观音品种特征
观音韵 是铁观音树种所独有的一种品种特征，它有别于“岩韵”(岩韵是产于武夷山的茶叶所特有的地域特征)。同时，它是安溪铁观音所特有的品种香和滋味的综合体现，而其他乌龙茶品种则不具备这种韵味。
观音韵 是安溪铁观音茶树品种本身所固有的本底物质经过加工所形成的香、味。其香芬芳似兰，清新甘醇，味中有香，香中带甜;其味醇厚鲜爽，饮后喉底回甘，齿颊留香，品其音韵花香之胜。
安溪县农业与茶果局局长
蔡建明：与其他茶相比所特有的味道
首先，观音韵 是形容安溪铁观音品质的一个形容词，它所描述的范围包括铁观音的整体香气和滋味，并非单指某一种香气特征和滋味特征。
铁观音的韵味是由它的品种特征、生长环境和制作工艺等要素所共同产生的，就如吃羊肉和吃牛肉，你会知道这是羊肉的气味和滋味，那是牛肉的气味和滋味，喝铁观音也是同样的道理，与其他品种的茶叶相比它特有的香气和滋味就是它的韵味。
日春茶业副总裁、技术总监
林阳顺：物质与精神的综合感悟
韵是安溪铁观音的灵魂，是天地人种的自然融合，是安溪铁观音树种在特定的生态环境里(包括土壤、海拔、气温、光照、雨水等)生长，在特定的节气采摘，经过特定的工艺制作而形成的综合内涵。
从感官层面讲，观音韵 强的茶香气清新不呛鼻，口感甘润不生涩，回味长久不发干。从物质层面讲，观音韵 需要同时具备茶树生长环境好、鲜叶采制时节好、后期加工制作好等要素。其中，摇青是影响观音韵 的重要环节。从精神层面讲，观音韵 是一种精神体验，它让你通体舒畅、精神愉悦，就像人一样，历经磨难而又坚持到底的总显得特别有魅力。铁观音茶叶如果在经历了摇青、揉捻等环节后还能去除多余的水分保留茶气，那么它肯定是一泡音韵显的好茶。
对铁观音的韵可以通过六根六识来体验和领悟。六根即指眼耳鼻舌身意，六识是指色声香味触法。此品鉴过程也是一位茶师面对铁观音进行从采青到成形的一系列
