福建安溪县出产的一种乌龙茶。安溪铁观音产地福建省安溪县西坪镇，产区海拔800-1500米，群山环抱，峰峦绵延，森林覆盖率达70%。安溪生态环境很好,终年云雾弥漫，属亚热带季风气候区，西北有闽中大山为屏障，阻挡冬季干燥寒风侵袭，东南临台湾海。
下面就来谈谈其中的几段关于铁观音名茶的由来，铁观音有什么故事呢。铁观音包括着古代茶人对观音菩萨的一种虔诚敬重之情。
安溪茶农魏饮信奉佛教，据说清朝乾隆年间。每天清晨都要以一杯清茶敬奉观音菩萨。一天，梦见石缝中长出一株茶树，枝繁叶茂，散发出一股兰花的芳香。第二天上山砍柴，果然遇见那株梦中所见茶树。茶农就将这株茶树移栽在自家茶园，精心培育。制成的茶叶，美如观音重似铁，色香味俱佳。茶农以为是观音菩萨所赐予，便命名为“铁观音”
又说是乾隆皇帝所赐。说安溪茶农王士谅，铁观音之名。制茶手艺精湛，被选作清代闽茶贡品。乾隆皇帝品尝后，赐名为“南岩铁观音”。
安溪西坪镇的林燕愈就北上武夷山，早在清嘉庆年间。天心永乐禅寺周围开辟了十八座茶山种植乌龙茶。光绪十九年，安溪大坪乡萍州村的张乃妙将铁观音茶苗带到台湾，种在木栅樟湖，为台湾木栅铁观音之起源。诗人林荆南对此赋诗：茶尊木栅铁观音，枞本安溪史迹寻。
汕头人喝茶。汕头安平路有一条僻静小巷叫乾太厝内，广东潮汕地区一句谚语：福建人种茶。巷子两旁是西式洋房，那儿有美丽的窗花和石兽浮雕。另有一条街叫福安街，取“福建安溪”之意，与乾太厝内的创建者和命名者都是安溪虎邱人林朝阳。林朝阳，第一个来汕头做茶叶生意的安溪人。开办的茶庄叫“林乾太”不只拿安溪茶赚了汕头人的钱，而且使汕头人喝安溪茶的越发讲究，以小杯小壶泡出香浓四溢的功夫茶闻名海内外。
林向阳后来当了官，曾任潮州府水利、粮捕、海关税务官，人称“潮州林三府”清咸丰皇帝所赐“绩著韩江”匾，同治皇帝赐“克襄王事”匾，至今仍保存在林朝阳的故乡安溪罗岩村。
