台湾冻顶乌龙茶，一种品质非常高的茶叶，经过多种复杂程序制成，外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，入口醇厚回甘，滋味甘醇，耐冲泡，饮后令人回味无穷，齿颊留香。
优质冻顶乌龙茶外形成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色，冲泡后茶汤蜜绿带金黄;香气清新典雅，带熟果香或浓花香;滋味醇厚甘润，带明显焙火韵味;而且茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为“绿叶红镶边”。
冻顶乌龙茶怎么选购
1、观外形：品质好的冻顶乌龙茶外形条索紧结弯曲，色泽墨绿鲜艳并有灰白点状的青蛙皮斑，干茶有很强劲的芳香;而品质坏的冻顶乌龙茶外形粗松或稍弯而不卷曲，色泽带黄或呈黑褐色，而且干茶香气非常低。
2、看汤色：冲泡后汤色呈橙黄色的是品质好的冻顶乌龙茶，反之，汤色暗黄或淡黄的为品质坏的冻顶乌龙茶。
3、品滋味：品质好的冻顶乌龙茶滋味醇厚回甘，回甘强、且水性长;相对而言，滋味不甘醇且带苦涩，回甘弱，且水性短的则为品质坏的冻顶乌龙茶。
4、评叶底：底边缘有红边，叶中部分呈淡绿色(发酵适当)的为品质好的冻顶乌龙茶;如底边缘无红色，叶有断碎，或呈暗褐色多的则为品质坏的冻顶乌龙茶。
冻顶乌龙茶冲泡方法
根据试验，与茶汤风味有关的胺基酸，在60℃的水中就能浸泡出来，而维生素C，于70℃以上就会受到破坏。因此在买冻顶乌龙茶的时候，试泡方法很重要。冲泡乌龙茶、包种茶或普洱茶，由于叶片较粗大，每次茶叶用量较多，茶叶投入量约茶壶容量之1/3-2/3左右，则须现沸现泡，才能把茶中有效成份浸泡出来，使得茶味浓厚、甘醇，增加茶汤品质。买冻顶乌龙试泡是最好的方法之一，以上就是买冻顶乌龙怎么挑选的方法。
