乌龙茶，英文Oolongtea，属于青茶、半发酵茶，品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
乌龙茶简介
乌龙茶产地分布
广东：主要产区为凤凰乡，一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。
闽北：产地包括崇安(除武夷山外)、建瓯、建阳、水吉等地。
闽南：主要厂区是福建安溪县。
台湾：产于台北，桃园，新竹，苗栗，宜兰等地县市，是台湾最早生产的茶的地区。
乌龙茶种类
根据产区，乌龙茶分为闽北乌龙，如武夷水仙、大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、肉桂等;闽南乌龙，如铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等、漳平水仙等;广东乌龙如凤凰单枞等;台湾乌龙，如冻顶乌龙、东方美人茶、梨山茶、阿里山茶、金萱等。
