茶叶保存因茶种类而异，有些适合常温保存有些适合冷藏，就如绿茶、清香铁观音、黄茶、花茶等可放入冰箱冷藏，同时也需要做好密封保存。在此温度下可保证茶叶的内质稳定，避免氧化，同时也能很好的保持茶叶的香气、滋味不受到侵扰。但是像大红袍、正山小种红茶、普洱茶、福鼎白茶就适合常温存放。
适合放在冰箱储存的茶叶
绿茶、黄茶和清香型乌龙茶。
六大茶类中，绿茶与黄茶最容易变质，保存时候需要额外注意。
可以将茶叶装进茶叶罐里封口，用密封袋套好放入冰箱内。
还有清香型铁观音以及凤凰单丛茶中的抽湿茶，都可以放进冰箱冷冻区储存。
不适合放在冰箱储存的茶叶
黑茶、普洱茶、传统工艺乌龙茶、陈年老茶和福鼎白茶。
普洱茶、福鼎白茶和黑茶，讲究的是后期陈化所体现出来的饮用价值。
将这类茶放在冰箱里，除了以上所说的受潮问题，在冰箱的低温环境下，茶叶当中生物酶的活动也会下降，从而影响茶叶转化的效率。
而传统工艺的炭焙乌龙茶，像武夷岩茶、凤凰单丛、炭焙铁观音，在经过焙火之后，茶品的稳定性已经很好了，也不需要放到冰箱中存放。
