家庭贮藏茶叶,除冰箱冷藏法外,还有坛藏法、罐藏法、袋藏法、瓶藏法等。
1.坛藏法
保存散装茶叶可采用坛藏法,但选用的容器必须干燥无味、结构严密。常见的容器有陶瓷瓦坛、无锈铁桶等。贮茶时,先将干燥茶叶内衬白纸 (宣纸更好),外用牛皮纸或其他较厚实的纸包扎好,每包茶叶重0.5 公斤。如在坛内放人干木炭、硅胶等干燥剂效果更好。瓷口或坛口应用纸封住,或外面再用塑料袋封住,防止茶叶漏气受潮。采用此法贮茶要注意的是:一是茶叶不要跟干燥剂直接接触;二是平时要半年左右一换,梅雨季节增加次数;三是香气不一的茶叶不要贮藏一起;四是坛口一定要密封。
2.罐藏法罐藏法是家庭中最常用的一种贮藏茶叶的方法,贮茶方便、随饮随取。其包装物有铁罐、竹盒或木盒等。新买的包装罐或盒,往往有油漆等异味,必须先行消除异味。其方法有:一是用少量的低档茶或茶末置于罐 (盒) 内,盖好静放两三天,使茶叶吸尽异味;二是用少量低档茶或茶末置于罐内,加盖后手握罐来回摇晃,让茶叶与罐壁不断摩擦,并经两三次的处理去除异味;三是将罐盖打开,用湿毛巾擦洗罐壁,后将罐和盖放在通风和阳光照射的地方,使其干燥并去除异味。此后,将装有茶叶的铁罐或竹、木盒放在阴凉处,并避免潮湿和阳光直射。采用此法要注意的是,最好将茶叶装满而不留空隙,这样罐里空气较少,有利于保藏。有双层盖的都要盖紧,如果罐装茶叶暂时不饮,可用透明胶纸封口,以免潮湿空气渗人。
3.袋藏法家庭建藏茶叶最前便、最经济的方法是采用塑料袋保藏茶叶。它罗求茶叫本身干燥,并有良好的包装材料。一是必须选用食品包装袭。二是塑料华材料的密度要高,尽量减少气体的通透。三是塑料袋本身不应有漏洞和异味,强度要高。包装茶叶时,先要用较为柔软的白净纸张把茶叶包装好,再置人塑释袋内;挤出空气后,将塑料袋封口,放在阴凉干燥处,一般可贮藏3个月至6个月。
4、瓶藏法
主要有热水瓶装和玻璃瓶装两种。采用热水瓶藏茶的,应将茶叶尽量装实装满,排出瓶中空气,再塞紧瓶塞。用普通的玻璃瓶封装茶的,玻璃瓶最好是有色的,也可用有色的纸、布将其包住,以免阳光透过玻璃照射茶叶,引起茶叶陈化变质。装茶时,可将茶叶装至七八成满,再在茶上塞人一团干净无味的纸团,后拧紧瓶盖。若用蜡封住盖沿,效果更佳。