黄山毛峰产于安徽黄山，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制，是我国历史名茶之一。属于绿茶，为不发酵茶类，具有茶形微卷、状似雀舌、绿中泛黄、银毫显露，并带有金黄色鱼叶的特点，用开水冲泡后雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长，品饮能够起到生津止渴等效果。 全民斗茶
品质特征：黄山毛峰的品质有以下三个方面
1、干茶外形细嫩，芽肥壮、匀齐，有峰毫，形似“雀舌”，色泽嫩绿金黄油润。
2、茶汤汤色清澈杏黄明亮，香气清鲜高长，滋味甘醇鲜爽。
3、叶底嫩黄，肥厚成朵。
鉴别要点：黄山毛峰干茶形似雀舌，色如象牙，黄绿油润。
