茶类 采摘标准 工艺流程绿茶
茶类 采摘标准 工艺流程
绿茶 一芽一叶或一芽2~3叶 鲜叶一杀青一揉捻一炒干或烘干
黄茶 一芽;一芽1~2叶;一芽3~4行 鲜叶一杀青一初烘一初包一复烘复包一足烘
白茶 芽或一芽2叶初展(二叶抱一芽) 传统工艺:鲜叶一菱凋一干燥;新工艺:鲜叶一菱凋一轻揉一干燥;
黑茶 多为一芽4~6叶,有一定老梗叶 鲜叶一杀青>揉捻一渥堆一复揉>干燥
乌龙茶 驻芽2~3叶或4叶,顶叶中开面4~5分成熟 鲜叶一晒青一凉青一摇青一炒青揉捻一初烘一-包揉一速包一复烘一复包揉一干燥
红茶 一芽2~3叶 鲜叶一萎凋一揉捻一发一干燥
