雀舌茶主要指：1、金坛雀舌，正宗产地为江苏省金坛市，属炒青绿茶，滋味鲜爽；2、湄潭雀舌，正宗产地为贵州省湄潭县，形状扁平，滋味醇厚爽口；3、巴山雀舌，正宗产地为四川省万源市，是富硒茶。。主要产地有江苏金坛、四川雅安、贵州湄潭等，雀舌茶之所以著名，一是源于其茶选料考究，均为单独的芽头制成，持嫩鲜爽；二是其茶形似鸟嘴，因此得名雀舌。
1、金坛雀舌
产自江苏省金坛市，是江苏省新创制的名茶，因外形似雀舌而得名，属于扁形炒青绿茶的一种，外形扁平，色泽绿润，冲泡后汤色亮堂，滋味鲜爽，香气中带有栗香。
2、湄潭雀舌
又称为湄潭翠芽，产自贵州省湄潭县，这里有着中国面积最大、产量最高的一座茶园，叫作万里茶海茶园。该茶的形状扁平，光彩绿翠，冲泡后汤色黄绿明亮，滋味醇厚爽口，粟香浓郁。
3、巴山雀舌
因外形酷似山雀之舌而得名，产自四川省万源市，因富含硒成分而著称，因此又被誉为“富硒茶王”。该茶的外形扁平，冲泡后汤色黄绿，香气鲜嫩，口感鲜爽，被冠以“色绿、香高、回甘、形美”四绝。
