信阳毛尖在六大茶类中属于绿茶，历史悠久，早在唐代，陆羽就把信阳列为全国八大产茶区之一。到了清朝，信阳毛尖已成为全国名茶之一。2007年，信阳毛尖获世界绿茶大会中国区绿茶金奖。
信阳毛尖制作工艺：
信阳毛尖的加工工艺分为杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊 晾、复烘七道工序。
信阳毛尖最佳产地：
河南省信阳市淮南丘陵和大别山 区皆有种植。
信阳毛尖的功效与作用
1、消炎抗菌；
信阳毛尖茶具有收敛、抗菌、消炎等功效，可以有效地预防肠道传染病。
2、预防感冒；
信阳毛尖茶的抗菌、消炎作用，能提高人的免疫力，起到预防感冒的效果。
3、分解毒素；
信阳毛尖茶能分解烟草中的某些毒素，同时还能抑制尼古丁对人体健康所造成的危害。
4、止血止痛；
信阳毛尖茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用，像意外的皮肤损伤出血，就可以用凉掉的毛尖茶水来进行冲洗，对伤口有止血、止痛等效果。
5、软化血管；
每天喝信阳毛尖茶，有助于降低血管中的血清胆固醇和纤维蛋白含量，从而降低血脂，软化血管。
6、提神醒脑；
在工作疲惫、瞌睡或者精神乏力时，不妨泡杯毛尖茶来提提神，有助于纾缓压力，提神醒脑。
7、抑制癌细胞；
信阳毛尖茶可以有效抑制细胞突变与癌变，有助于抑制癌细胞的生长和扩散，长期饮用还能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。
