老干烘茶是黄大茶的一种，具有多种功效，包括滋润肠道、促进消化、提神解乏、止渴生津等。同时，它还能缓解皮肤干燥和疲倦无精打采的状态，具有振奋精神、利尿通便的作用，长期饮用可促进新陈代谢，补水润燥，抗疲劳。
老干烘茶最初创制于明代隆庆年间，后来由安徽传入洪洞，辐射至三晋地区，至今已有四百多年的历史。据传说，洪洞茶商因茶叶滞销，利用木炭火烘干后产生独特的老火香味，便将其命名为“老干烘”，从此声名远播。
老干烘茶具有叶大梗长、汤色浓郁、老火香浓厚的特点，深受洪洞人民喜爱。其具有独特的色、香、味，温润不寒，橙黄明亮的汤色，价格亲民，夏季解暑消渴提神的不二之选。
作为微发酵茶，老干烘汤浓色重，性温和，适合胃部不适的人群。此外，老干烘还具有药用价值，可改善轻微感冒、促进消化、提神、缓解疲劳和解渴等功效。
此外，洪洞人喜爱老干烘茶的另一原因也与当地饮食习惯和文化传统有着紧密联系。在北方人重油重盐的饮食中，老干烘茶具有“解咸养胃”的作用，能帮助减少多余盐分的吸收，加速胃部排空，从而降低血脂和血压。而北方干燥的天气使得解暑成为夏季的首要问题，老干烘茶自然成为日常生活中不可或缺的饮品。
