白茶变老后，茶性变得温和。白茶还有一大特点，就是它变老后，依旧能够饮用，且随着存放年份的变化，它的茶性变得温和，适合大部分茶友饮用。
白茶后期需要陈化，且性喜干燥，因此储藏环境的温度要保持在25℃左右，湿度保证在45%左右。同时，白茶的储藏环境，还一定要确保避光，且无异味，以免由于储藏环境的问题，导致白茶品质下降。
白茶，是六大茶类的一种，很早的时候就有了。目前主要的茶产区在福建的福鼎和政和。且白茶有原产地保护。像福鼎白茶，只有原材料、原产地、原地加工的白茶，才能符合福鼎白茶的标准。
高山白茶定是离不开“高山”二字。古人多爱山，杜甫在《望岳》中写了“会当凌绝顶，一览众山小”的恢弘气魄，王昌龄在《出塞》中写了“但使龙城飞将在，不教胡马度阴山”的英勇，可见山于人来说，常常是感情的寄托。
花香在新白茶中，占据着不可或缺的地位，层次丰富多变，清新又甜美。像是在百花盛开的山谷，有着栀子、含笑、芙蓉、春兰、丹桂等曼妙多姿的花香味。
保存白茶，适合采用什么样的包装?对于长期保存白茶来说，最为适宜采用的包装方法，在于三层包装法。用避光的纸箱、密封的铝袋、塑料袋进行层层密封包装，为白茶提供忠心的守护。用胶布将纸箱进行密封后，隔墙离地进行放置。
