《青皮、二红皮与大红皮哪种好？》，就会知道陈皮中有“青皮”这样一个品种，陈皮中的青皮是没有成熟就采摘下来制作而成的陈皮， 可以作为中药材使用。但是这和中药青皮是完全不同的。
中药里所谓的青皮是另外一种植物，和陈皮中的青皮是不同的，陈皮中的青皮作为药材，被叫做“橘皮”或者“陈皮”。中药青皮是一种效果比较多的中药材，尤其是缓解一些疼痛症状，效果更是非常独特的。青皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有疏肝破气、散结消痰的功效，常用于治疗胸胁胃脘疼痛、疝气、食积、乳肿、乳核、久疟癖块等症。
而陈皮则是橘子皮晒干、陈化之后被称为陈皮，陈皮越陈越香，年份越久效果越好、价值越高的。陈皮不仅仅可以用来入药，还能直接拿来泡茶、或者做各种美食，虽然治病功效上比中药青皮要弱一些，但是适用性更加广泛，日常也可以买来养生服用。
陈皮性温，味辛苦，入脾、肺经。据测定，含有较多的挥发油，主要为柠檬烯、异丙烯基甲苯、葎草烯等，果皮中另含橙皮苷、顺式香豆素、胡萝卜素、隐黄素、维生素B1、维生素C等成分，具有理气、调中、燥湿、化痰的功效，常用于治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆、咳嗽痰多等症，亦可解鱼、蟹毒。
