经过发酵处理的茶叶可以分为半发酵、轻微发酵、全发酵、后发酵四种类型。发酵茶具有更浓厚的香气和更饱满的口感，常饮有助于消除疲劳、提升心情、保持活力等益处。此外，发酵茶还能够增进口感、补充水分，以及保持头脑清晰、思维敏捷。
1、乌龙茶（又称青茶）属于半发酵茶，其叶色为绿中带红，融合了绿茶清香和红茶醇香的特点。
2、黄茶是一种微发酵茶，经过揉捻后进行渥堆和包覆处理，呈现出黄色的汤色和叶色。
3、黑茶作为后发酵茶，呈现出黑褐色，通常用来制作紧压茶。
4、白茶为轻微发酵茶，经过摊晾和微火烘干加工而成。白茶具有清雅的香味，适合解暑消热。
5、红茶是全发酵茶，在制茶过程中经历了凋萎和发酵，因而成品呈现红色的汤汁和叶片。
与未发酵茶叶相比，发酵茶在口感、香气和耐泡性方面都有所提升。此外，发酵茶具有抗氧化、提神醒脑、解渴润燥等效果，适合作为日常饮用的选择。
