苦荞茶是一种以苦荞麦种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的饮品，富含多种营养物质。日常饮用苦荞茶可供给能量，帮助补充水分，缓解疲劳和瞌睡感。此外，苦荞茶还具有解渴的作用。饮用时，将适量苦荞茶用开水冲泡，待温度适宜后饮用。
苦荞被誉为“五谷之王”，富含人体七种重要营养素：蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、微量元素和生物类黄酮。
现代科学将苦荞称为“五谷之王”，苦荞茶则是由经过筛选、烘烤等加工工序的苦荞麦种子制成的冲泡饮品。
苦荞茶含有丰富的膳食纤维，容易产生饱腹感，有助于调节生理功能，促进新陈代谢，刺激肠胃蠕动。
黑苦荞茶根据不同的工艺和原料可分为黑苦荞胚芽茶和黑苦荞全株茶。
黑苦荞全株茶是由初花期时的苦荞茎、叶、花和苦荞麦制成粉制备而成；全胚芽茶是用脱壳的苦荞麦颗粒制作；苦荞叶芽茶则是以苦荞叶或苦荞叶芽为原料制成的茶。
