紫笋茶是一种绿茶，主要生产于浙江省湖州市长兴县顾渚山。紫笋茶不经过发酵，茶叶中的营养物质丰富，具有独特的风味，适合中老年人、青少年以及长期面对电脑的上班族、户外工作者等人群饮用。此外，困乏瞌睡的人、互联网开发者也适合适量饮用紫笋茶。
长兴是茶文化的发源地，“紫”代表高贵、“笋”代表挺拔，“叶卷”代表精美。这是茶圣陆羽在《茶经》中对上品茶叶的描述，正是在描述长兴的紫笋茶，因此得名“紫笋茶”。
陆羽的描述意味着：茶芽嫩且带紫色是上品，芽形紧抱挺直也是上品。因此，长兴的“紫笋茶”成为了皇家贡品，从此声名远扬。
据史料记载，“紫笋茶”作为皇家贡品一直延续到17世纪（公元1646年），是中国历史上献茶时间最早、时间跨度最长、数量最多的贡茶之一。
紫笋茶的茶叶特点包括白毫显眼、芽叶完整、外形细嫩紧绷、叶底饱满丰盛、呈现翠绿色、香气浓郁、口感鲜美、汤色淡绿晶亮、叶底柔嫩。
紫笋茶具有优良的内在品质和独特的香味，茶芽嫩滑，带紫色、形状似笋，条索紧紧包裹，冲泡后，茶汁碧绿，香气扑鼻，口感甘醇、香气浓郁，汤色清澈鲜亮；叶片舒展后呈现出兰花状。
历代文人墨客也对紫笋茶钟情，创作了许多有关紫笋茶的诗句。张文规在《湖州贡焙新茶》中写道：“凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来。”
钱起的诗也有：“竹下忘言对紫笋，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”这些诗句展示了紫笋茶所享有的盛誉和受欢迎程度。
