金坛雀舌绿茶
金坛雀舌是一种绿茶，又称为雀舌茶，简称雀舌。它是中国的传统名茶，起源于金坛县，具有悠久的历史。金坛雀舌的外观呈扁平状，条索挺直，色泽嫩绿，带有银毫。其口感清爽回甜，具有浓郁的花香和果香，汤色清亮澄黄。金坛雀舌的特点在于嫩，一芽一叶刚刚展开的嫩茶制成，因而带有鲜嫩的茶叶内质和香气。
产地
金坛雀舌主要产于江苏省常州市金坛县。金坛县地处中国著名的太湖流域长江三角洲经济区，气候温和湿润，光照充足，土壤肥沃。这样的地理环境和气候条件非常有利于金坛雀舌茶的生长。金坛雀舌的生产时节一般在春季，此时茶树新梢长出，嫩叶迅速生长，可以采摘制茶。
制作工艺
金坛雀舌的制作工艺主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干等过程。首先，采摘到一芽一叶刚刚展开的嫩茶叶。然后，将茶叶摊放在透气的地方，进行萎凋，使茶叶中的水分逐渐蒸发。接着，进行杀青，通过加热停止茶叶的发酵过程。然后，进行揉捻，将茶叶搓揉成条索形态。最后，进行烘干，使茶叶完全干燥。
适合人群
金坛雀舌适合广大人群食用。它具有清热解毒、提神醒脑、降脂减肥、抗氧化等功效，对于长时间工作压力大的人群特别适合。此外，金坛雀舌茶中含有丰富的维生素和矿物质，对于保护心脑血管、强健身体也有一定的效果。
功效
金坛雀舌的功效多样。首先，它有清热解毒的作用，可以帮助清除体内毒素，保持肌肤健康。其次，金坛雀舌具有提神醒脑的功效，可以增强大脑的活力和集中注意力。此外，金坛雀舌还有降脂减肥的作用，可以帮助减少体内脂肪的摄入和积累。最后，金坛雀舌茶含有丰富的抗氧化物质，具有抗氧化的功效，可以延缓细胞衰老。
选购
选购金坛雀舌茶要注意以下几点：首先，要选择外观整齐、色泽翠绿的茶叶；其次，要闻茶香，金坛雀舌茶香气清新持久；再次，要看茶叶的形状，金坛雀舌一般为条索状；最后，根据自身口味选择，有些人喜欢清淡口感的，有些人喜欢口感浓厚的。
冲泡
冲泡金坛雀舌需要以下步骤：首先，将适量茶叶放入茶杯或茶壶中；然后，用80℃-85℃的热水冲泡茶叶，水与茶叶的比例一般为1:20；接着，浸泡茶叶40秒至1分钟后即可饮用，每次冲泡的时间可以适当延长；最后，金坛雀舌茶叶可以冲泡2-3次，每次的冲泡时间逐渐延长。
喝法
金坛雀舌茶可以根据个人口味选择不同的喝法。可以直接饮用，浸泡在杯子里略微晃动后喝；也可以冰泡，将茶叶放入冰水中浸泡后饮用；另外，可以搭配其他食物，如茶叶蛋等；还可以作为调味料，加入到其他饮品或糕点中。
存储方式
金坛雀舌茶的保质期一般为1-2年。存储时应将茶叶密封保存，放置于干燥、阴凉、通风的地方，远离阳光和异味。存储温度应控制在5℃-10℃，湿度应控制在50%-70%之间。另外，茶叶应远离香料、酸性物品等，以免造成茶叶变质。
