茶多酚是什么有哪些作用——茶多酚的好处和坏处

5. 导致失眠：摄入过多茶多酚可刺激中枢神经

什么是茶多酚

中 文 名：茶多酚

释 义：指茶叶中多酚类化合物的总称

包 含：主要包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等

重要含量：其中黄烷醇类物质（儿茶素）占茶多酚总量的约70%

特点：茶多酚是形成茶叶色、香、味的关键成分之一，同时也是赋予茶叶保健功能的主要成分之一。

茶多酚的含量如何

不同种类的茶叶中茶多酚的含量并不相同。茶叶的发酵程度越深，茶多酚转化为其他物质的数量就越多，因此茶多酚含量相应会减少。

绿茶未经发酵，因此茶多酚含量相对较高。研究数据显示，相同质量的绿茶中，茶多酚含量比同质量红茶高出144%，比同质量乌龙茶高出约59%。

除了茶叶种类外，茶叶的品质也会影响茶多酚的含量。越嫩的茶叶品质越好，因为嫩叶生长在顶端，接受更多阳光，从而能合成更多的酚类物质。

茶多酚的功效

①抗衰老

茶多酚具备强大的抗氧化性和生理活性，能清除人体自由基，抑制皮肤脂氧合酶和脂质过氧化作用，从而具有抗衰老效果。研究表明，1毫克茶多酚清除有害超量自由基的效果相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，明显高于其他类物质；茶多酚的抗氧化性比维生素E强18倍，并且与维生素C、E有协同效应。许多化妆品中添加茶叶成分就是利用了茶多酚的抗衰老作用。

②缓解过敏

多酚能有效抑制组胺的释放，实验证明茶多酚的抗变态反应和皮肤过敏反应抑制效果比目前常见的抗过敏药物强2~10倍，但茶叶不能直接用于治疗过敏。

③排毒

茶多酚对重金属具有较强的吸附作用，能与重金属形成络合物并沉淀，有助于减轻重金属对人体的毒性影响。此外，茶多酚还可改善肝功能、促进利尿，对于生物碱中毒有良好的解毒效果。

④助消化

茶多酚中的咖啡碱可增加胃液分泌，促进消化，提高脂肪分解能力，这也解释了“经常食用瘦身”的原理。

⑤护齿

茶多酚类化合物可以杀灭牙间的乳酸菌和其他引起蛀牙的细菌，具备抑制葡萄糖聚合酶活性的作用，有效阻断了蛀牙的形成。残留在牙间的蛋白质食物是腐败细菌增长的滋生源，而茶多酚可消灭这类细菌。

⑥养颜

茶多酚属水溶性物质，用其洗脸可去除面部油脂，收缩毛孔，具有消毒、杀菌、抗衰老、减少日光紫外线对皮肤伤害等作用。但爱美的女士们需注意，使用茶水洗脸前应先检测是否会过敏，效果因人而异。