盖碗茶，四川等地人民的传统饮茶风俗。是一种上有盖、中有碗、下有托的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。盖碗茶起源于唐代的四川、盛行于清代的京师，大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶。
盖碗茶这个东西呢主要是用来防止大家极速的喝热水或凉水，尤其泡了茶以后，茶叶飘在表面你必须把茶叶剥开，慢慢喝，这种事看起来是小事，实际上有的时候是大事，去年报道的。在打完篮球后急速的喝了一大杯冷水以后。年轻人突然暴亡了。这都是说在渴的时候不要突然的大量喝水了，尤其是过热的水或过凉的水会让身体有巨大的波动以及影响健康。那种吨吨吨喝水的方式对身体的冲击，可能将来会证明是非常有害的来。养生细嚼慢咽。盖碗茶就是这个原则的法器。
