厦门是南方的一座美丽小岛,属南亚热带海洋性季风气候,环境优美,温度宜人,是国务院批复确定的中国经济特区和东南沿海重要的中心城市、港口及风景旅游城市,曾获“联合国人居奖”,也是全国文明城市、国家卫生城市、国家生态园林城市、国家级文化生态保护区。
厦门这个城市生活节奏缓慢,茶文化气息浓郁。与北上广的快节奏不同,厦门人钟意茶,也是钟意悠闲的生活态度。厦门人好茶,也好分享好茶。在思明老城区的中山路上,沿路可见摆着茶盘、拎着茶壶的耄耋老人,与三五邻居聊天,与往来客商招呼,无论是否相识,一杯清茶就可以开启一整天的话题。在村里的人们尤其喜欢一早打开大门迎客,随处串门时都可以自由进去取一杯热茶,聊几句家常。街边的小店内也都会摆放茶盘,主客自便。厦门人认为生意做不做无所谓,进来喝杯茶,聊几句,就似朋友一般了。
厦门人喜爱茶。据不完全统计,在厦门的街边,百米内必有一家茶叶商铺或是茶饮店,泡茶文化深入每一户人家每一个人。无论是铁观音还是武夷岩茶,讲究的就是一个工夫,工夫茶的冲泡少不了茶叶的选取,茶点的挑选,茶具的讲究,手法的精湛,一壶茶冲泡下来,像是一场精心准备的演出,赏心悦目。厦门的年青人也与其他城市不一样,他们选择的饮料店都讲究现泡茶制作的茶饮,茶粉冲泡、浓缩勾兑的茶饮料是入不了他们法眼的。
厦门人喝茶讲究茶艺,而茶艺本身在于茶性之纯正,心性之纯净。茶汤一明如镜,茶香沁心醒神,正如厦门人一般,心清气静,恬淡安宁。
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