乌龙茶既不是绿茶也不是红茶。三者都是六大茶类之一，没有归属关系。乌龙茶又称“绿茶”，是介于绿茶和红茶之间的“半发酵茶”。它是通过采摘、枯萎、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺制成的。它的品质特点不仅是绿茶的清香爽口，还有红茶的甜味和醇厚。
乌龙茶-大红袍
乌龙茶是中国特有的茶类，主要产于福建(闽北、闽南)、广东、台湾省。
近年来，四川、湖南等省也有少量生产。
根据国家标准，不同的乌龙茶有其定制的等级标准，一般分为特级、一级、二级和三级。
高档乌龙茶，干茶更有光泽，香气更持久，丰富自然，茶汤清澈明亮，“韵味”足，叶底明亮。
好的乌龙茶最令人愉悦的是它的“魅力”，如凤凰单丛的“山韵”、武夷岩茶的“岩韵”、铁观音的“观音韵”等。
铁观音，乌龙茶
乌龙茶主要分类
按产地划分：闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶；
以茶叶形式划分：条索乌龙茶、半球乌龙茶、团块乌龙茶、束形乌龙茶；
轻度发酵茶、中度发酵茶、重度发酵茶按发酵程度划分。
洞顶乌龙茶-乌龙茶
乌龙茶的品种
乌龙茶品种繁多，如闽北大红袍、水仙、肉桂、奇种等；闽南铁观音、金桂、水仙、永春佛手等；广东凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛；台湾的冻顶乌龙、东方美女、金轩等。
闽北：以武夷岩茶为极品，武夷岩茶产品分为大红袍、名丛、肉桂、水仙、奇种。
闽南：安溪铁观音久负盛名，安溪铁观音有香型、浓香型、陈香型三种。
广东:凤凰单丛品质最好，树种香型多，有黄枝香、芝兰香、桂花香、杏仁香...
台湾省:冻顶乌龙茶、白毫乌龙茶(东方美人)都是极具代表性的乌龙茶。
