普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香 现在不管什么叶子都有自己的分级标准，普洱茶当然是其中之一，因为普洱茶除了原料和工艺不同之外，品质完全不同。
普洱茶可以分为高、中、低档。
高档茶，如:金瓜贡茶、极品砖（饼）茶、7266七子饼、宫廷、礼品茶、特级；
中档茶如:7576熟饼、7432青饼、一、三等砖茶、沱茶，以及一至五等散茶；
低等级是六到十级的散茶。
普洱茶分级标准
普洱茶根据其不同的品质特征分为特级和一至十级。以下是普洱熟茶的分级标准。
超高规格的电缆又紧又直又细，显示出出色的细节；内质汤色泽红亮，香味浓郁，滋味醇厚，叶底棕红鲜嫩。
一级外观线缆的紧结稍嫩且更明显；内质汤色泽红艳，味道醇厚，香气纯正，叶底棕红肥嫩。
电缆的三级外观紧密，仍然很明显；内质汤色泽红艳，味道醇厚，香气纯正，叶底棕红柔和。
五级外部电缆坚固且略细；胚乳汤色泽深红，味道醇厚，香气纯正，叶色棕红色不均匀，柔软。
七级外部条索肥壮紧密，色泽棕红，略带灰色。内汤色泽深红，滋味醇厚，香气纯正，叶底呈不均匀的棕红色，鲜嫩。
八级俗家绳肥壮，颜色棕红微灰；内质汤色泽深红，味道醇厚，香气纯正，叶底棕红嫩滑。
九级外观电缆粗而牢固，颜色为棕红色，略带灰色；内质汤色泽深红，味道醇厚，香气纯正，叶底棕红嫩滑。
10级外观略松，颜色棕红色，略花；胚乳汤颜色深红，味道和香气温和，叶底的棕色和红色略浓。
档次越高质量越好？
等级的划分以嫩度为标准，嫩度越高等级越高。衡量嫩度主要有三点:一是看芽头的数量，芽头越多，嫩度越明显、越高；二是看绳子的紧结程度（叶片缠绕的程度）、重果的程度、紧结程度、重果的嫩度；第三，光泽度，光泽度，湿润嫩度好，而干燥嫩度差。
有的朋友会问，是不是档次越高质量越好？
其实不是的。嫩度越高，等级越高，但等级高并不是品质好。
嫩有嫩的优点:比如口感清新爽口（沱茶用茶的级别较高，所以总有一种清新爽口的感觉，但不代表沱茶一定是好茶）；
