宋代点茶法

宋代点茶法

点茶法是中国古代茶艺的代表之一，源自晚唐，经由五代传至北宋，并逐渐兴盛起来。宋朝人在点茶之前要先碾茶，再进行煎水、调膏，完成之后便可进行点水。宋朝时点茶法一般用于“斗茶”中。无论是朋友，还是陌生人，只要对茶有着浓厚兴趣便可聚在一起相互比试。斗茶的评判标准主要有两条：一是观“水痕”，二是看“水色”。观水痕，即看汤花与茶盏内壁接触的地方是否有水痕存在，水痕出现晚的一方获胜；看水色，即看茶汤的均匀度与色泽，颜色鲜白的一方获胜。