唐代煎茶法

唐代煎茶法

煎茶法是我国中、晚唐时期主要的烹茶方法，是我国茶艺的最初形式。煎茶法也叫“陆羽式煎茶法”，专指陆羽在《茶经》中所记载的饮用茶叶的方法。这种烹茶方法后来传至日本、韩国等地区，在茶艺发展史上影响重大而深远。煎茶法会在水略微沸腾时放入盐，再次沸腾时放入茶末，第三次沸腾时茶就煎好了。相比煮茶法，茶叶煎煮的时间更短，茶汤的色泽、香气、味道都得到了很好的保留。