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茶叶

茶叶的茶味是如何形成

admin admin 发表于2024-02-13 08:55:15 浏览189 评论0

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茶味的形成

我们想要知道一杯茶里什么是甜的,什么是苦的,就要先知道一片茶叶里到底有什么,如下图:

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▲ 一片茶叶的成分组成


一片树叶,通过杀青、萎凋、揉捻、发酵(爆炒、清蒸、红烧 )等工艺,各种物质形成了不同风味,那么究竟是哪些物质在刺激你的味觉呢?

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