水是泡茶时茶叶风味和含量的载体。 只有当茶的色、香、味溶解在水中时，才能显示出茶的品质。 水的品质直接影响茶汤的品质。 1：冲泡绿茶时，最好用85℃（左右）的水。 显然《红楼梦》中的妙玉也是属于这个群体。 她泡茶用的最好的水是玄墓盘香寺梅花上的雪。
泡茶用什么水好？
在讨论美食的名人中，也不乏与鲁豫有相同观点的人。 《诗仙红蜜》的作者朱彝尊与宋徽宗在《大观茶论》中观点一致，但朱彝尊其实并不怎么喝茶。 他只是在喝茶。 对于养生人来说，说到养生水，他并不认为山泉水最好，而是长江的水最好，因为长流的水有土性但没有土性。 宋徽宗并不局限于山泉水。 那里没有人们经常打的井水，但也没有河水。 还有一个学派有不同的观点，并区分天上的水和地上的水的质量。 《食疗要诀》的作者贾明、李时珍均属于这一派。
贾明认为天雨、春雨、梅雨、液雨、蜡雪水、露水等都是“甘淡”的。 这其实与宋徽宗所说的山泉水“微甜”是一样的。 李时珍也说天水好，认为天水第一，土水第二，土水中的水最好。 显然《红楼梦》中的妙玉也是属于这个群体。 她泡茶用的最好的水是玄墓盘香寺梅花上的雪。 妙玉的话至关重要：“明年的雨这么轻浮，我怎么吃？
泡茶时如何选择水？
我对茶了解不多，也没有喝太多茶。 据说茶的品种有很多。 我只喝过红茶、绿茶、花茶。 对了，那一年我也喝过岩茶。 据说它是茶中最受欢迎的。 贵族们对泡茶温度和水质都有很高的要求。 如果不注意这些，就无法体会到茶的美妙。 这是我初恋情人送给我的礼物。 那时，我刚刚大学毕业。 我第一次喝茶的时候，并没有体会到她说的那种崇高的感觉。 因为我不听她的话，就用普通的自来水冲泡。 就像不会喝酒的人的感觉一样。 很辣。 而且这茶给我的感觉和水不一样。
