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普洱咖啡能否像普洱茶一样风靡全国？
在普洱，咖啡种植者远多于茶种植者。 普洱是我国最重要的咖啡生产、种植和贸易地区，出口咖啡豆4.45万吨，价值12.7亿元，占全国咖啡豆出口的57.6%。 NewSeed（www.NewSeed.cn）采访的爱哲咖啡是普洱咖啡的本土品牌。 创始人李官廷表示：“2018年是普洱咖啡开始IP化的一年。” 今年8月底，星巴克终于在普洱开店了。 此前，星巴克采购普洱咖啡豆已近十年，但从未在店内促销过普洱。 咖啡豆; 在成都太古里的无印良品咖啡里，你还可以看到一张海报，上面写着“来自海拔1500米普洱的咖啡豆”。
除了原产地品牌受热，精品咖啡产业链下游也捷报频传。 从咖啡消费的角度来看，中国是一个新兴的消费国家，消费者愿意接受咖啡的一切新鲜事物。 李冠廷发现，“精品咖啡”的概念最受中国人欢迎。 中国咖啡市场从未像今年这么热闹：星巴克零售业务被雀巢收购、可口可乐收购英国咖啡连锁店COSTA、日本最大咖啡连锁店Doutor Coffee在上海开店、韩国Caffe Bene公司破产 在中国，甚至瑞幸咖啡“带资10亿入市”，尤连咖啡等本土品牌都掀起了咖啡外卖风潮。
“中国应该是世界上唯一一个多种流派并存的国家，有北欧、德国、法国、意大利、美国、日本、韩国……消费者不知道哪种流派更好，中国还没有形成自己的流派” 类型。” 李官廷表示，在一个远未成熟的新兴市场，“精品咖啡”已经成为各大商家推崇的概念。 不过，这条产业链从下游到上游的升级并不是很顺利。 “云南咖啡在出口，中国咖啡在进口，各走各的路。
“对于满街的精品咖啡馆和连锁咖啡来说，咖啡豆主要是进口的，成本比国产豆高很多。一方面，国产豆的批次、供应和质量稳定性都不如国产豆。” 一方面，一些小咖啡馆希望直接采购熟豆，但国内很多咖啡产区连烘焙都没有，对于李官廷家族这样的大型咖啡外贸商来说，出口利润太高了。 低，生豆只能维持5%的利润，熟豆可能不到30%。
但由于产量和质量参差不齐，制作速溶咖啡的唯一途径是通过大宗贸易，这导致多年来无法打上产地品牌。 “我们要做的就是优化上下游。上游提供更大批量、更优质的原材料，有更好的涨价空间；下游能够以更低的成本获得优质货源，能够 还可以优化更好的利润。” 李官廷希望，有一天，当中国咖啡消费达到相当水平时，云南咖啡根本不需要出口，而是供不应求。
