在正常情况下，岩茶的保质期为3~5年，如烘焙和工艺标准，储存得当，也可长期储存。刚烤好的岩茶，不应该喝，储存一段时间后，味道会更醇厚。烤好的茶不仅质量稳定，而且可以储存很长时间，特别是经过五年、十年甚至更长时间，味道更醇厚、更丰富。
长期以来，大多数茶叶企业和茶农对武夷岩茶的保质期仍有模糊的了解。大多数产品的保质期是三年，有些是五年。
去年，2022年，武夷山市场监督管理局发布了GB/T18745-2006地理标志产品 对武夷岩茶保质期的解读，对武夷岩茶保质期进行了修改。
修改内容说，在规定的乌龙茶储存条件下，可以长期保存。这一修订具有重要意义，重新定义了模棱两可的岩茶保质期，有助于促进岩茶陈茶的发展。
以下是储存条件：
1、通风、干燥、清洁、阴凉、无阳光直射；
2、禁止使用有毒、有异味(气)、混合潮湿、易生虫、易污染的物品。
武夷岩茶可以长期保存。
可在保质期一栏标注“本产品可长期保存”。
但需要注意的是，影响岩茶质量的不确定因素很多，如原料、工艺、储存条件、密封条件、环境温湿度变化等。，这些都决定了岩茶的优缺点，因此很难一刀切地制定岩茶的保质期标准。
为什么质量的稳定性与岩茶的烘焙工艺有关？
因为岩茶的生产加工特点是季节性生产和长期销售。采摘鲜叶制成的毛茶不耐储存，必须在精制阶段烘烤。
由于茶叶结构疏松，许多成分含有羟基等亲水基团，茶叶具有很强的吸湿性，因此茶叶的水分通常控制在5% 以下。
此外，当茶叶中的水分为3%-5%时，茶叶中的水分起到隔离氧气的作用，超过或不足只能促进氧化。
而且传统的武夷岩茶几乎是所有茶类中含水量最低的，自然具有长期储存的优点。
最后，岩茶新茶香气浓郁，口感柔和。
陈茶储存转化后，汤感更顺滑，醇厚，落水香味更好。陈茶有陈韵，通过各种风味物质的不断转化和协调，
使茶汤的味道趋于醇厚、厚重、细甜、顺滑。
因此，我们可以根据自己的口好来选择。
