普洱茶、乌龙茶、红茶都具有“春水秋香”的现象,这是由茶树生长的自然环境和天气决定的。 铁观音属于绿茶,是乌龙茶中的极品。
铁观音怎么样?
回答以下问题。 铁观音属于绿茶,是乌龙茶中的极品。 ①铁观音的由来。 福建省安溪县人。 ②洪雅外尾桃。 铁观音茶树本性娇弱,产量低。 自古就有“味美非种”之说,更显其身价。 铁观音茶树为灌木,有平展枝和斜枝。 叶子呈椭圆形,叶肉厚,叶色深绿色,有光泽。 幼芽呈紫红色,故名“红芽歪桃”。 ③铁观音的主要特点。 ★外观→条索肥壮,圆润如蜻蜓头,枝条粗壮,叶子大多向上卷曲。
颜色→黑色油状,带有明显的沙绿色。 ★内质。 香气→浓郁而持久,音韵明显。 兰花香、生花生香、椰子香,香气十足。 汤色→金橙色,明亮透明,晶莹剔透。 口味→醇厚、甘甜、清新,具有蜜香,回味清爽。 叶底→叶背向外弯曲,叶皮红亮,叶片厚实,柔软明亮,叶面呈波浪状,光滑如“缎面”。 ④铁观音的核心特征。 铁观音最核心、最显着的特点。 ★干茶→重而实,掂在手上不轻,有“重如铁”的感觉。
因此,乾隆皇帝赐名“铁观音”。 ★干茶→色泽深绿油润。 ★茶汤→香气明显,绿中带黄,黄中带绿。 层次感强烈而鲜明,圆润而饱满。 ★叶底→叶背向外弯曲,厚实柔软,光泽如缎。 ⑤鉴别优质铁观音。 ★观察形状。 优质铁观音,茶条卷曲,坚韧厚重,呈蜻蜓头形,绿底绿腹。 颜色明亮湿润,有沙绿色和鲜红色的斑点,叶子上挂满了白色的霜。 ★听声音。 优质铁观音质地厚重、坚实。 如果将铁观音放入茶壶中,听到清脆的“当当”声,就是优质铁观音。 如果铁观音声音沉闷,则为劣质产品。
★检查颜色。 铁观音汤色金黄,浓郁清澈。 叶底厚,柔软,有光泽。 ★闻香味。 优质铁观音,香气浓郁、鲜香、留香持久。 有“七泡余香”之美誉。 可以闻杯盖香、挂杯香、杯底香等。 ★尝韵。 古人对铁观音有“未尝甘露,先闻圣香”的美誉。 先喝一口,轻轻捻动舌根,感受茶香醇厚、甘甜、清新的味道。 这时,闭上眼睛,头微微向后仰,让茶汤自然进入喉咙,感受甘甜蜜香的韵味。 独特的“观音韵”向您袭来,难以言喻。
茶为什么有“春水秋香”之说?
春水秋香,是指春茶汤内容丰富,而秋茶香气较好。 经过前一年养分的积累,春茶嫩度好,因此水质细腻,茶汤浓稠。 由于茶叶含水量高,茶汤的香气不够浓烈。 秋季,空气清新,茶叶含水量较少。 汤色顺滑,高阳自然吸气,但汤质不如春茶细腻。 普洱茶、乌龙茶、红茶都具有“春水秋香”的现象,这是由茶树生长的自然环境和天气决定的。