从此，茶叶形状由饼状变为散茶，饮茶方法也由原来的磨碎冲泡法发展为整叶冲泡法。 你可能不知道，我们今天最常用的散茶冲泡方法是宋代以后才出现的。 饮用时，只需用热水冲泡即可。 相传此岭是古时欧冶子为越王勾践的父亲云长铸剑的地方。
说起绍兴，大家第一个想到的就是黄酒。 确实，绍兴黄酒历史悠久，品质优良，享誉全国。 绍兴的茶没有那么有名，不如邻近的杭州的龙井茶。 事实上，绍兴是浙江最早的茶叶产区。 据西晋王符《封神传奇》记载，余姚人于洪曾到山上采茶。 他遇到了一位名叫丹秋子的道士，给了他指点，最终选择了它。 大明志. 余姚自秦代起属会稽郡（绍兴）。 可见，早在西晋时期，绍兴地区就已生产茶叶。
唐代茶圣陆羽在《茶经》中说：“浙东，越州（绍兴）为上”，盛赞绍兴茶。 绍兴出产的众多茶叶中，以日竹茶最为有名。 日珠茶，又称日珠茶，产于绍兴东南会稽山日珠岭。 相传此岭是古时欧冶子为越王勾践的父亲云长铸剑的地方。 历代文人墨客都对日珠茶推崇备至，从宋朝开始将日珠茶列为贡品，一直延续到明清。 日珠茶的历史贡献在于它率先采用了“炒青法”，开创了中国饮茶史上的新纪元。
你可能不知道，我们今天最常用的散茶冲泡方法是宋代以后才出现的。 中国人的饮茶首先是直接咀嚼茶叶，榨出鲜汁。 后来演变为将鲜茶叶晒干或晒干，“煮着喝”。 蒸制法出现于唐代，用蒸汽来煮鲜茶叶。 将茶叶萎凋脱水，捣碎成粉，再用模具压成饼状。 喝茶时，应先将茶叶捣碎，然后煮沸。 炒青法出现于宋代，是我国制茶、饮茶史上的一个里程碑。 从此，茶叶形状由饼状变为散茶，饮茶方法也由原来的磨碎冲泡法发展为整叶冲泡法。 。
推动这一重大变革的功臣是日珠茶。 所谓炒青法，就是在泡茶的过程中，用小火在锅中炒，使茶叶枯萎。 通过人工揉捻，使茶叶中的水分迅速蒸发，阻断了茶叶的发酵，保留了茶叶的原味。 饮用时，只需用热水冲泡即可。 陆游，南宋爱国诗人，绍兴人。 他在《安国园试茶》诗后，在自己的注释中详细记录了这一点：“日抛，茶更佳，不和面，无饼。” 如果叫炒青，就叫苍鹰爪，叫腌青。” 浸泡。
