白毫银针的冲泡水温为95~100℃，温度过低，不能充分刺激茶的香气和风味物质。水温的选择直接影响茶汤的风味，高温水冲泡不仅不会破坏白毫银针的风味，而且有利于解锁深茶的风味和茶的风味。95~100℃，能有效刺激白毫银针中的高沸点芳香物质，释放茶中的物质，使茶汤更加醇厚。
鉴赏干茶
冲泡前，先欣赏干茶，观察白毫银针的外观。
我用的是120毫升的白瓷盖碗，所以我拿了5克白毫银针，比例是1：20左右；如果盖碗太大或太小，也会影响茶汤的味道。
可见白毫银针形状芽头肥壮、粗大、微带小叶壳；
投茶、冲泡
泡茶前，记得用沸水烫茶具，不用洗茶。
许多茶友认为，白毫银针从茶树的芽中采摘，非常娇嫩，不敢用高温水冲泡，这也是茶友冲泡白毫银针时容易犯的错误。
俗话说，好茶不怕沸水，水温的选择直接影响茶汤的味道，高温水冲泡不仅会破坏银针的新鲜味道，而且有利于解锁深茶的味道和茶的味道。
白毫银针虽然选用春季嫩度较高的原料，但经过自然阳光的洗礼，层层“考验”，文火烘焙充分。因此，合格的白毫银针不怕高温。
其次，在95~100℃之间，这种水温能有效刺激茶叶中的高沸点芳香物质，释放茶叶中的物质，使茶汤更加鲜醇。
高倍镜头下的白毫银针
出汤
快出汤，沥干接下来，就可以注水了。
注入沸水，迅速合盖，出汤，沥干茶汤。
为了防止茶多酚释放过多，使茶汤苦涩，茶叶不耐泡。
沥干是为了防止茶汤留在碗底，不断释放茶叶的内在物质，使下一冲的茶汤苦涩。
细细品尝
倒出茶汤后，揭盖闻香。你可以闻到白毫银针的毫香和花香。
倒茶分茶时，可以看到茶汤里充满了白毫。
白毫银针的味道可以概括为清爽、清新、纯净、清爽。喝在嘴里，你会觉得清爽爽口，不会给舌头带来负担，也不会觉得粘。
用舌头轻轻推茶汤，给人一种淳朴的感觉，有一定的厚度。吞咽后口腔通畅。
最后，白毫银针也可以用马克杯、玻璃等茶具冲泡，我们可以根据场景和喜好进行选择。
