白茶，我国六大茶类之一，属于微发酵茶类。
白茶包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶等。
其中，白毫银针是等级最高的白茶，被誉为白茶之王。
这不仅是因为它的嫩度、品质和香气，更是因为它给饮茶者留下了独特的味道和魅力。
成茶白毫银针，饱满，毫毛满披，直如针，白如银，银白色有光泽，汤色淡杏黄，口感清新爽口。
原料采摘标准为春茶嫩梢发芽时采摘，然后用手指轻轻剥离真叶和鱼叶。
剥下来的茶芽均匀地摊在水筛上(一种竹筛)，不要重叠，在微弱的阳光下或通风的阴凉处晾干至80%或90%，然后用烤笼用30-40℃的文火烘干。
众所周知，福鼎白毫银针新茶品质好，没有余叶和鳞片，这是经过精心挑选的慢活，成品茶损失很大。
芽毫肥壮有力，披着疏松柔软的银毫；杏黄色的汤色是明亮的；毫香优雅，花香甜美，口感清新甜美。
白毫银针-老茶
福鼎优质白毫银针老茶，由于新茶低温烘干到位，含水量很低，一般在3.8%左右，茶叶长期保存在封闭干燥的状态。
因此，优质白毫银针老茶，干茶芽依然柔软明亮；冲泡出来的茶汤颜色，由于存放年份的长短，呈现出黄亮、橙亮或金红亮的典型特征；
药梅香优雅，带甜花香，淡淡的香味；味道绵甜丝滑，饮后生津，令人愉悦。
