寒露是一年当中第一个带“寒”字的节气。
是指二十四节气中的第十七个节气，属于秋季第五个节气。
寒露茶正是寒露节气这段时间采摘。
古人云“九月节，露气寒冷，将凝结也”。
寒露的气温比白露更低，地面的露水快要凝结成霜。每年寒露的前3天和后4天所采之茶，是秋季采摘中的最佳时节，谓之“正秋茶”，也称“寒露茶”。
在寒露时节，天气寒凉，茶树生长变得缓慢，早晚的水汽会在茶树的枝上、叶上凝结成露水与寒霜，这个时节茶叶生长周期加长，内含物质在生长期内不断地累积，因此，出现了我们常说的“春水秋香”；
在寒露茶上表现十分明显，茶叶变得厚重，使茶更加的甜，花果香清晰，寒露茶带着一种特有甘醇清冽的气息。
香气
寒露茶具有清冽幽香。
香气层次分明，有变化的。前面是清冽的青草香，淡雅而悠长；中间是馥郁的花香，甜美有韵味；最后是舒心的草药香，沁人心脾。此外长时间存储的寒露茶，更易生出枣香、药香等珍贵香气。
茶汤
寒露茶的汤水是淡淡的黄色，像极了一杯调出来的蜂蜜水，汤感稠滑，茶香清雅。
寒露时节，天气转凉，泡上一杯寒露茶，香气韵味悠长，清淡的茶汤里是极具力量的鲜爽感，在口腔里迸发出来，这就是寒秋的味道。
寒露时节养身小知识
1、“寒露脚不露”，这个时节要注意足部保暖，脚部脂肪较薄，特别容易受寒凉刺激，可每晚泡泡脚。
2、“御寒锻炼自秋起”，为了抵御更加寒冷的冬天，适应严寒应多加锻炼，提升自身抗寒能力。
3、预防感冒，在气温下降和空气干燥时，感冒病毒的致病力会增强，出门养成戴口罩的习惯，室内多通风。
4、寒露饮食多甘润，少辛辣，可以喝些老白茶、红茶、桂花茶、菊花枸杞茶，宜脾胃，可以调节情绪，提高自身免疫力。
最后，寒露的民间习俗有很多，人们进行的活动都与这个时节相关；如赏红叶、吃芝麻、吃螃蟹、饮秋茶等。
